Más detalles
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Xiaopu
Fundado en 2017 por Dai Hongjing (Ian Dai), Xiao Pu es pionero de la “bodega nómada” en China, elaborando vinos naturales desde Ningxia a Yunnan, Sichuan, Hebei y Gansu. Trabaja con pequeños viticultores y métodos sostenibles, promoviendo la filosofía del “vino lento” y relaciones equitativas. Sus vinos, accesibles y vibrantes, reflejan la conexión entre clima, suelo y manejo cuidadoso.
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Ficha técnica
Añada: MV
Formato: 750 ml
Graduación alcohólica: 13.5%
Viticultura: Convencional
Varietales: 30% Syrah, 25% Pinot Noir, 15% Dunkelfelder, 10% Italian Riesling, 8% Black Muscat, 6% Marselan, 6% Malbec
Región: NINGXIA, Qingtongxia
Geología del suelo: Gris-cálcico, arenoso eólico
Clima: Templado continental
Fermentación: Natural con levaduras autóctonas. Varietales vinificados por separado
Envejecimiento: En roble francés viejo
SO2: 50ppm (~30ppm).
Filtración: No
Cosecha: Mediados de agosto hasta finales de septiembre, múltiples lotes de cosecha